さつま芋クリームのピザ風パン
さつま芋のクリームを
たっぷりのせました。
ヘルシーで
満足感のある
ピザ風のパンです。
＜材料＞
◎パン生地
強力粉 140g
ドライイースト 小さじ1/2
砂糖 小さじ2
バター 10g
塩 小さじ1/4
水 80ccくらい
◎クリーム用
さつま芋 200g
砂糖 60gくらい
牛乳 1/2カップ
ラム酒 大さじ1
バター 10g
＜作り方＞
1.ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、バター、塩を入れ、
水を注いで混ぜ合わせ、
まとまったら台に取り出して10分くらいこねる。
2.丸めてボウルにいれラップをして、
温かいところで2倍くらいに膨らむまで発酵させる。
3.さつま芋は小さめのころころに切って、ひたひたの水で煮る。
柔らかくなって水気が飛んだら、へらでつぶしながら砂糖とバターを加え混ぜる。
ラム酒と牛乳も加えとろりとしたクリーム状にする。
4.膨らんだパン生地を押しつぶしてガス抜きし、薄く丸く広げる。
ヘリを少し起こして内側に巻き込み、周りに土手を作り
再びふっくらするまで30分くらい発酵させる。
5.土手の内側にさつま芋のクリームを流し込み、
200℃のオーブンで15～18分くらい焼く。
