シンプルなキメの細かい食パン
四角い型があれば、
パン屋さんで売っているような美味しいパンも簡単♪
ただし、このタイプの食パンのときは
粉のひきが強くないといけないので、
粉のタイプを見て選んでくださいね。
国産のいつも使っている粉で焼いていたときは、
何とか二次発酵まではいっても、
焼きの段階でへこんでしまうということを何度も繰り返し、
原因がわからないでいたけれど、
あるとき粉を買いに行ってその食材屋さんで聞いてみたら、
粉のせいだと言われました。
それで、ひきの強い強力粉を使ってみたら、
同じ作り方でバッチリ♪
キメ細かくしっかり膨らんだ、美味しい食パンが出来ました。
材料はうちで使っている型（11cmｘ12cmｘ25cm）で、
ちょうど四角くキレイに焼ける分量です。
型の大きさに合わせて、加減してくださいね♪。
＜材料＞
強力粉 450ｇ
ドライイースト 小さじ2
砂糖 大さじ2
バター 20g
塩 小さじ1/2
水 230～250cc
＜作り方＞
1.ボウルに材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
（慣れないうちは、ボウルに粉の1/3量と他の材料を入れ、
泡立て器でよく混ぜ合わせてから粉を加えて手で混ぜると、
ムラなくキレイに混ざります。）
手につかなくなったら台に取り出し、10分くらい
弾力が出て生地の表面がなめらかになるまでこねる。
2.丸めてボウルにいれ、ラップをして、暖かいところで40～50分くらい
2倍の大きさに膨らむまで発酵させる。
3.手の平で押してガス抜きをし、3等分して10分くらい休ませる。
4.もう一度軽くガスを抜いて、麺棒で1cm厚さに四角く伸ばし、
縦に三つ折にして端からくるくると巻き、巻き終わりをしっかりとめる。
5.パンの型にうすくバターを塗り、巻いた生地を等間隔に入れる。
ふたをして暖かいところで50分くらい二次発酵させる。
そっとふたを動かし、動かなければふたの位置まで発酵しているのでOK。
生地がまだふたの位置まできていないときは、もうしばらく発酵させる。
6.オーブンにいれ、200℃で20分くらい焼いたら、ふたを取って型から出して冷ます。
