黒ゴマロールケーキ

しっとりした食感のスポンジ生地を薄く焼いて、
黒ゴマ入りの生クリームをくるみます。

<材料>
薄力粉  40g
砂糖   70g
卵    2個
牛乳   120cc
バター  30g
すり黒ゴマ 大さじ2
塩    ひとつまみ
生クリーム 150cc
砂糖    大さじ1
練り黒ゴマ 大さじ2
 
*オーブン予熱  200℃

<作り方>
1.卵白に塩を加えて泡立て、砂糖も2~3回に分けて加えながら
 しっかり泡立てる。

2.小鍋に牛乳とバターを入れて火にかけ、沸騰したら火からおろし
 薄力粉を一気に加えて木べらで混ぜ、なめらかにする。

3.卵黄を1個ずつ加えてへらでよく混ぜ合わせ、マヨネーズ状にする。
 すり黒ゴマも加える。

4.泡立てた卵白を2~3回に分けて加え混ぜる。

5.天板にオーブンペーパーを敷いて生地を流し込み、
 表面を平らにならしてオーブンに入れ、10~15分くらい焼く。

6.焼けたら網にオーブンシートごとのせて冷ます。

7.生クリームに砂糖と練り黒ゴマを入れて、ポッタリするまで泡立てる。

8.生地が冷めたら表面に黒ゴマクリームを均等に塗って、
 手前の端からくるっと巻く。巻き終わりを下にしてラップでくるみ
 冷蔵庫で冷やす。


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