黒ごまたっぷりシフォンケーキ
しっとりしたシフォンケーキに、
たっぷり焼きこんだごまの風味がよく合います。
＜材料＞
薄力粉 70ｇ
ベーキンングパウダー 小さじ1
黒すりごま 40ｇ
砂糖 80ｇ
卵黄 3個
水 70ｃｃ
サラダ油 60ｃｃ
卵白 3個
生クリーム 150ｃｃ
*オーブン余熱 180度
*薄力粉とベーキングパウダーは、あわせてふるっておく。
*型には何も塗らない。
＜作り方＞
1.ボウルに卵黄と砂糖の半量を入れて、よく混ぜ合わせる。
2.サラダ油を加えてよく混ぜたら、水も加えて混ぜ合わせる。
3.ふるった粉類を加えて混ぜ合わせ、黒すりごまも加え混ぜる。
4..別のボウルに卵白を入れ、残りの砂糖を加えて、
しっかりあわ立てる。（ボウルを逆さにしても落ちないくらいに）
5.メレンゲの半量を卵黄のボウルに入れ、泡をつぶさないように
泡立て器を大きく動かしながら、よく混ぜ合わせる。
6.残りのメレンゲを加え、ゴムベラで全体を大きく混ぜ合わせる。
7.型に表面が平らになるように流しいれ、
型の底を軽く台に打ちつけて空気を抜いてから
オーブンに入れて35分くらい焼く。
8.焼き上がったら型をさかさまにして冷やす。
9.食べる時に泡立てた生クリームを添える。
