全粒粉入りクルミパン

全粒粉入りの生地にくるみを練りこんで、ほんのりくるみ色。
存在感のある味で、ワインにもピッタリのパンです。

<材料>
強力粉   300g
全粒粉   100g
ぬるま湯  240cc
ドライイースト 小さじ2
バター   15g
砂糖   大さじ1
塩    小さじ1
くるみ  100g

<作り方>
1.大き目のボウルにぬるま湯と砂糖、ドライイースト、 
 バター、強力粉150gを入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

2.残りの強力粉、全粒粉、塩、くるみを加えて混ぜ合わせたら、
 打ち粉をした台の上で10分くらいよくこねる。

3.生地がなめらかになったら丸くまとめてボウルに入れ、
 ラップをして温かいところで約2倍に膨らむまで発酵させる。
 (時間は季節や気温によって違いますが、40~50分くらい)

4.膨らんだ生地をつぶしてガス抜きしてスケッパーなどで12等分し
 軽くまとめなおして10分くらい休ませる。

5.生地を丸い形に整えて天板に間隔を置いて並べ、
 200℃に熱したオーブンで15分くらい焼く。


☆全粒粉を使わずに強力粉だけで作ると、少し軽めの仕上がり。
 お好みでどちらでもどうぞ♪
全粒粉入りクルミパン


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