ベニエ（フレンチマーケット・ドーナツ）
イースト発酵の生地で作るドーナツ。
ほんわり優しい味です。
＜材料＞
強力粉 200ｇ
卵 1個
砂糖 大さじ2
ドライイースト 小さじ1
エバミルク 大さじ4
ぬるま湯 大さじ2
無塩バター 15ｇ
塩 小さじ1/4
＜作り方＞
1.ボウルに卵、砂糖、ドライイースト、エバミルク、ぬるま湯、無塩バター、粉の1/3量くらいを入れ、
泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2.残りの粉と塩を入れて手で混ぜあわせ、ひとまとまりになったら台の上でこねる。
3.滑らかになったら丸めてボウルに入れ、暖かいところで1時間くらい発酵させる。
4.発酵した生地を打ち粉をした台に取り出し、麺棒で1ｃｍ厚さに伸ばして、
4～5ｃｍ角に切り分ける。
5.中温より低めに熱した油でじっくり揚げ、こんがり揚がったら油を切り、
粉糖をまぶす。
