紅茶のシフォンケーキ
紅茶の薫り高いシフォンケーキ。
お好みで生クリームを添えて♪
＜材料＞
薄力粉 90ｇ
ベーキンングパウダー 小さじ1
砂糖 80ｇ
卵黄 3個
紅茶（濃く出したもの） 70ｃｃ
サラダ油 60ｃｃ
卵白 3個
紅茶の葉（細かく刻む） 小さじ2
好みで
生クリーム 150ｃｃ
砂糖 大さじ2
*オーブン余熱 180度
*薄力粉とベーキングパウダーは、あわせてふるっておく。
*型には何も塗らない。
＜作り方＞
1.ボウルに卵黄と砂糖の半量を入れて、よく混ぜ合わせる。
2.サラダ油を加えてよく混ぜたら、紅茶液も加えて混ぜ合わせる。
3.ふるった粉類を加えて混ぜ合わせ、紅茶の葉も加え混ぜる。
4..別のボウルに卵白を入れ、残りの砂糖を加えて、
しっかりあわ立てる。（ボウルを逆さにしても落ちないくらいに）
5.メレンゲの半量を卵黄のボウルに入れ、泡をつぶさないように
泡立て器を大きく動かしながら、よく混ぜ合わせる。
6.残りのメレンゲを加え、ゴムベラで全体を大きく混ぜ合わせる。
7.型に表面が平らになるように流しいれ、
型の底を軽く台に打ちつけて空気を抜いてから
オーブンに入れて35分くらい焼く。
8.焼き上がったら型をさかさまにして冷やす。
好みで、食べる時に泡立てた生クリームを添えてどうぞ。
紅茶はお好みの香りのものを使ってくださいね♪
