さつま芋入りパウンドケーキ
ラム酒をほんのり効かせた、やさしい風合いのケーキ。
秋の涼しい風がふいてくると、こんな素朴なケーキが恋しくなります。
＜材料＞
さつま芋 250～300ｇ
砂糖 大さじ3
ラム酒 大さじ2
レーズン 1/4カップ（お湯につけてから、ざるに上げておく）
バター 90ｇ（室温で柔らかくしておく）
砂糖 大さじ6
卵 2個
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
牛乳 大さじ1
＜作り方＞
オーブン予熱 190度
1.粉類はあわせてふるっておく。
さつま芋は小さめの角切りにして、ひたひたの水と砂糖を加え、
柔らかくなるまで煮る。
2.煮えたら水分を飛ばして火を止め、ラム酒、レーズンを加える。
（好みで適当につぶす）
3.バターと砂糖を良く混ぜ合わせ、卵を一個ずつ加えてさらによく混ぜる。
牛乳も加える。
4.粉類を加えてさっくりと混ぜ合わせ、さつま芋も加える。
5.パウンド型に流し入れ、オーブンで30～35分くらいかけて焼きあげる。
