ノンオイルかぼちゃケーキ
オイルなしで作った、かぼちゃ入りパウンドケーキ。
食欲の秋に、ちょっぴりカロリーダウン。
少しもっちりした食感の仕上がりになります。
＜材料＞小ぶりのパウンド型2個分
薄力粉 120g
卵 2個
きび砂糖 90g
牛乳 40cc
ベーキングパウダー 小さじ1/2
かぼちゃ 正味120g
ラム酒 大さじ1
＜作り方＞
*オーブン予熱 180℃
1.薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
2.かぼちゃは小さめに切って蒸し煮にし、
柔らかくなったらフォークなどでつぶしてから
牛乳を加えてヘラでよく混ぜ合わせる。
3.ボウルに卵と砂糖を入れハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
4.かぼちゃを加えてよく混ぜたら粉類も加え、
ラム酒を加えてさっくり混ぜ合わせる。
5.紙を敷いた型に流し込みオーブンで20分～25分くらい、
火が通って表面がこんがりするまで焼く。
☆型は四角い型で大きく焼いても、マフィン型に入れて焼いてもいい。
マフィン型のときは焼き時間は15分くらい。
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